豉椒南瓜蒸排骨的做法 【创意新派菜】迷你南瓜也精彩---豉椒南瓜蒸排骨 豉椒南瓜蒸排骨怎么做
“小小南瓜和排骨,加上豆豉和剁椒就这样简单的腌制一下,就是【豉椒南瓜蒸排骨】了,虽然简单,但是蒸的味道决然不同,排骨的香气一开锅就出来了,肉香扑鼻,软烂事宜,豆豉和剁椒的结合把排骨的味道提升的很香很下饭,排骨在南瓜密封下蒸熟保持了排骨的鲜美和软嫩,口味微辣,味道鲜美无比,米饭杀手呢,我由此多吃了半碗饭呢。这个菜不但好吃,而且象征来年的日子红红火火。肉经过蒸蒸蒸制出的油脂渗入南瓜盅令南瓜别有风味,而蒸熟的南瓜滋味香甜,寓意生活甜蜜美满。尝一口豉香的排骨,再吃一口甜甜的南瓜,那是幸福的味道,你都品尝到了吗?美味也如此简单,喜欢的话赶紧动手尝试一下吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豉椒南瓜蒸排骨的做法步骤
1、豉椒南瓜蒸排骨食材---排骨。排骨用水洗净,剁成3cm长的小段,我用的是脆骨部分。
2、椒豉南瓜蒸排骨食材---南瓜。
3、南瓜切开去掉籽和心。
4、准备豆豉和泡椒。
5、汤锅放入水和排骨飞水,飞过水的排骨入汤锅放入山楂片和姜葱小火煮20-30分钟。
6、处理好的排骨捞出放入小盆中。
7、炒锅热锅凉油,4成热放豆豉和泡椒炒香。
8、然后放入葱姜煸香。
9、然后放入生抽和老抽等调味片。
10、然后停火把骨头放入做好的汁中。
11、搅拌均匀后进行腌制10分钟左右。
12、然后把排骨装入南瓜中。
13、然后上蒸笼,蒸个20分钟左右即可。
14、做好的南瓜蒸排骨,趁热吃比较好。
小窍门
怡汝小贴士:
1、南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功。
2、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
3、但南瓜中含有较多的糖分,不宜多食,以免腹胀。
4、南瓜根据大小决定蒸时间长短。
5、泡椒喜欢辣的多放点,否则少放点。
6、蚝油和生抽都有咸味道,盐要少放。
7、我的是超级迷你小南瓜,排骨做过处理,时间这个时间刚刚好,要是你用的大的时间会延长,具体时
间按照南瓜大小决定时间。
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