蒜烧鲈鱼的做法，蒜烧鲈鱼怎么做

“鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜烧鲈鱼的做法步骤

• 1、鲈鱼1条

• 2、鱼身两边片至鱼骨

• 3、准备好配料

• 4、锅里加油，花椒、大料煸香，下入鲈鱼

• 5、煎至两面金黄

• 6、烹入醋，大概6勺，马上盖锅盖烹1分钟

• 7、加入水（不需要没过鱼），大蒜、1勺盐2勺白糖2勺料酒2勺酱油、鸡精少许，香葱、姜片、辣椒，盖上锅盖中火烧15分钟，翻面再烧15分钟

• 8、出锅撒上香菜就好啦~~

小窍门

烧鱼的时候加水鱼肉比较软嫩，加熬好的骨汤肉质比较紧实~