肉丝海参的做法,肉丝海参怎么做
“这是我今天做的第二道菜,高档材料的家常做法,简单好学!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉丝海参的做法步骤
1、将生姜切片,葱白切成段,葱叶切成葱花。
2、将肉切成肉丝。
3、将海参剪开撕去腹腔中的肚肠,洗净后切成手指粗的条。
4、锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。
5、锅内放一大勺油。
6、放入姜葱煸至焦黄后捞出。
7、放入肉丝翻炒至变色。
8、放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤,盖上锅盖烧透。
9、放入海参,再次盖上锅盖小焖五分钟。
10、撒一小勺盐和鸡精调味后,用水淀粉勾芡。
11、盛出后,在上面撒上葱花。
12、锅内再放一大勺半油烧热。
13、将烧热的油浇在葱花上即可。
小窍门
1、肉丝宜肥瘦相间,也可切得粗一点
2、海参必须烫去腥味、洗净
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