酸笋炒肉的做法，酸笋炒肉怎么做

“酸笋炒肉沫，依然是很简单的菜。放了小米辣、姜、蒜。

还记得我们小时候，淋了雨或是被冷到了，感冒的时候，家人总会为我们准备上一碗辣姜汤。驱寒又治感冒，全靠姜和辣椒。

酸笋是云南山寨人民喜爱的一种传统调味品，味道浓郁绵长，可以用来做各种酸笋汤，也可以用来炒肉、炒菜。用酸笋烹制的家常菜肴，多以酸辣著称。

我们云南的西双版纳、德宏、临沧这些地方，就常这样做菜。也许是因为火辣的食物，造就了他们的粗犷又热情的性格。同时，天冷的时候，吃上这样一份开胃又驱寒的菜肴，身体更更暖和，劳作更有干劲。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸笋炒肉的做法步骤

• 1、准备好肉末。

• 2、准备好酸笋。

• 3、准末好蒜蓉。

• 4、切好小米辣碎。

• 5、切好姜蓉。

• 6、锅里油烧热，先把肉末炒熟，

• 7、再放入小米辣、姜、蒜。

• 8、成品图。

• 9、成品图2。