竹笋炒酸菜的做法，竹笋炒酸菜怎么做

“吃多了油腻的食物，准备点竹笋炒酸菜和白米粥，吃起来是不是更舒服？！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

竹笋炒酸菜的做法步骤

• 1、准备好洗净的酸菜、用水绰过的新鲜竹笋、干辣椒

• 2、热锅热油，先倒入干辣椒，然后放竹笋进行翻炒，翻炒一分钟后，放入适量的盐、生抽，继续翻炒。

• 3、接着倒入酸菜继续翻炒一分钟，放入适量的鸡精。（我的这个酸菜无需放盐，它本身就有咸味。）

• 4、炒熟后即可盛出。这个菜放盐的多少取决于你酸菜的咸度。大家注意把控这个度哦！炒这个菜最好用菜籽油，味道会更香浓一些。

小窍门

如果酸菜比较咸，用水浸泡的时间要长点，尽量把大部分的咸味给浸掉，不然炒的时候盐不好放，盐味不均。新鲜竹笋需要要开水煮一下，然后把水倒掉不要，这一步是防止竹笋直接吃起来口感发麻。