糖浇鸡翅的做法,糖浇鸡翅怎么做
热菜3.34W
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糖浇鸡翅的做法步骤
- 1、先把鸡翅用牙签刺一些小洞,便于入味,放入少量料酒和生姜,阉十五分钟
- 2、小火,放入花生油,趁锅还没烧热之前,放入三勺白糖,慢慢搅拌,至白糖融化成酱糖色,这叫炒糖色,不用放生抽
- 3、再放入阉好的鸡翅,翻炒,让鸡翅都滚上了糖色,一定要翻动,不然会粘锅
- 4、然后倒入适量可乐和小许水,加入少量的盐,改用中火焖十五分钟,看看汤是不是很浓稠,快要收汁了,加入鸡精,把鸡翅先捞出来,再把剩下的汁浇在鸡翅上就好了
小窍门
注意炒糖色的时候火候不要太大,不然会有烧焦,有苦味,出锅的时候锅底如有粘锅的话,不要把锅底的那些也铲出来,因为有糖,下面有点粘
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