咸肉炒双丝的做法 咸肉炒双丝--下饭菜 咸肉炒双丝怎么做

“最近买了个刨丝的工具，时不时拿出来用一用，冰箱里有佛手瓜，于是同红萝卜一起刨成丝，配上咸肉丝，又是一碟下饭菜了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸肉炒双丝的做法步骤

• 1、把红萝卜和佛手瓜刨成丝，生姜和蒜头剁成茸，辣椒剪成段。

• 2、咸肉切成丝，并中火煸出油后锅底留油，将咸肉和多余的油分别盛起备用。

• 3、开锅，锅热放油，加入蒜茸、姜茸和辣椒，爆香，改成中火。

• 4、先放红萝卜，煸至出红油。

• 5、开大火，倒入佛手瓜和咸肉，点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，快速翻炒，临出锅前灒入白酒，稍兜几下即可出锅。

小窍门

红萝卜是溶脂性的蔬菜，经加热用油炒过后人体才容易吸收，所以笔者先炒红萝卜，如果只用来装饰，可与其它蔬菜一起炒。