麻辣花椒鸡的做法,麻辣花椒鸡怎么做
“花椒鸡在辣椒,
酱料的衬托下呈暗红色,
翠绿的花椒隐藏其中,
夹一块鸡肉尝尝,肉质鲜嫩,
麻婆豆腐的辣味与花椒的麻味,
以及鸡肉的香味融为一体,
这是一道舌尖上的享受的菜肴。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣花椒鸡的做法步骤
1、鸡肉洗净后切成小块,南瓜、青笋去皮切成小块,三生川干辣椒、大葱切段,姜切片;
2、起锅热油,放入葱姜爆香;
3、倒入鸡块,翻炒5分钟;
4、放入鲜花椒和干辣椒继续翻炒2分钟;
5、放入白糖和食盐,最后倒入三生川麻婆豆腐酱;
6、搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟;
7、倒入青笋块和南瓜块搅匀;
8、煮5分钟,大火收汁;
9、大功告成。
小窍门
麻辣花椒鸡是一道四川的传统名菜,看菜名便知麻与辣是其特色,至于麻度,我们则选用了三生川的麻婆豆腐酱,小锅慢熬,天然发酵,口口都鲜香;至于辣度,我们则选用了三生川的干辣椒,源自大自然的馈赠,辣中带香,余香绵绵,鸡肉与辣椒的结合,辣而不燥,回味悠长。
-
醸青椒的做法,醸青椒怎么做
“特点:皮薄馅大,麻辣鲜香。”食材明细主料小麻椒(适量)辅料猪肉(适量)虾仁(适量)葱姜(适量)中辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醸青椒的做法步骤1、小麻椒去蒂去子洗净备用。2、虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅;然后将调好的馅塞入小麻椒内。3、锅里放油,待油温升至5—6...
-
泡椒鱿鱼卷的做法,泡椒鱿鱼卷怎么做
“起吃海鲜,一般靠海边的地方都喜欢原味,什么清蒸的、白灼的、清炖的,说是吃的出本色味,突出个鲜滑。川人嘛,就好重口味,最离不开的当然是辣椒了。把海鲜与辣椒结合在一起,制造出川味海鲜菜系,可以毫不含糊说,绝对是川人的独创!今天上个比较典型的川味海鲜菜吧:泡椒鱿鱼卷...
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
土豆红烧排骨的做法,土豆红烧排骨怎么做
“家人都喜欢吃排骨,土豆就更没得说了,怎么做都爱吃,呵呵,真想去秘鲁看看那一千多种土豆都什么样。这个做法很简单,用料少,味道非常好,甜鲜适宜,绝对下饭菜哦。。”食材明细主料排骨(适量)土豆(适量)辅料胡萝卜(适量)配料大料(适量)花椒(适量)蒜(适量)葱(适量)姜(适量)冰糖(适量)酱油(适量...