金汤鱼片的做法，金汤鱼片怎么做

“过年一家团圆的日子，厨房小白怎么给父母家人露上一手，做一道既简单又好吃的菜呢。有味达美酸汤肥牛复合调味料，很简单哟，金灿灿的鱼汤中点缀一些红色小米椒和翠绿的芹菜，咸酸微辣，好看又好吃。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金汤鱼片的做法步骤

• 1、食材准备好。

• 2、姜、蒜、小米椒和芹菜洗好切好。

• 3、锅烧热，倒入适量油，下姜和蒜爆香。

• 4、转小火，倒入酸汤肥牛调味料煸炒一分钟。

• 5、倒入适量水，大火烧开煮两三分钟。

• 6、加入小米椒。

• 7、中火，保持微沸状态，不要沸腾得太厉害。一片片下鱼片。

• 8、用锅铲轻轻推开，不要粘成一团。鱼片变色就可以了，下芹菜末就可以关火了。

小窍门

1、这道菜草鱼片或乌鱼片或者龙利鱼片都可以，有些卖鱼的地方可以帮切鱼片，没有让家里人帮切一下。其实我感觉也不是很难，我自己片的，刀要磨得锋利一些。刚开始切不好，多切几次就好一些了。
2、小米椒做点缀的，过年有点红色好看，怕辣的可以不放。放点芹菜有一股清香，香菜也可以。
3、炒调料的时候要小火，不然热油遇上冷调料，容易爆溅，烫到自己。这个味道我觉得足够，口味重的可以适当加一点盐。
4、下鱼片的时候要一片片下，不能一盘倒下去，会粘成一团。锅铲要轻轻推，不能太大力，鱼片容易碎。鱼片切得薄，变色再煮一分钟就可以了。