爆炒地三鲜的做法,爆炒地三鲜怎么做
“好想吃蔬菜!这几天下雨下的烦烦的,都没有好好做饭吃。今天好想好想吃蔬菜,吃多多的蔬菜!忽然想起来有不少友们都做了“地三鲜”,咱来个爆炒地三鲜吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
爆炒地三鲜的做法步骤
1、材料:茄子、土豆、胡萝卜。外加半个柿子椒。
2、调味料:圆葱、大蒜、鲜姜。
3、圆葱切条。姜蒜切碎。我的圆葱是专门买的小个子,每次放一个,刚好够我吃。
4、土豆、茄子切条,泡在凉水里,过一会捞出控干。
5、胡萝卜切条。
6、大柿子椒切条。
7、热锅凉油,关小火,爆香红花椒。红花椒捞出不用。
8、爆香姜蒜,下圆葱、胡萝卜煸炒,放2克盐。
9、圆葱、胡萝卜炒软了,放入土豆、茄子继续翻炒。土豆会出沙粘锅,烹少许水,烹一点点就好,可以多烹几次。不能一下子倒水进去,那就是煮而不是爆炒了。
10、茄子、土豆炒软了,放柿子椒下锅,撒少许的胡椒粉,翻炒几下,烹一点点水。再翻炒均匀,就可以出锅了。
11、出锅了!热气腾腾,看不见菜呀
12、再来一张,还是不清楚。菜盘子都木有了。
13、这张怎么样啊,马马虎虎吧
14、哎呀!怎么是这个样子呢
15、俺给你翻个身,怎么样。呶呶呶,怎么是头重脚轻的感觉……唉!老饕就是不会弄图片,老笨笨!
小窍门
柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
柿子椒适合人群:
1. 一般人群均可食用。
2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
柿子椒食疗作用:
辣椒味辛、性热,入心、脾经;
有温中散寒,开胃消食的功效;
主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。
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