地三鲜的做法，地三鲜怎么做

“传统地三鲜，美味下饭菜。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

地三鲜的做法步骤

• 1、茄子改刀。

• 2、土豆去皮改刀。

• 3、青椒去籽，切菱形片。

• 4、炒锅放多油烧热，放入土豆块，大火炸。

• 5、待水分炸干，放入茄子同炸。

• 6、炸至土豆微黄、茄子微皱，捞出沥干油分。

• 7、炒锅留底油，放入葱花、小米椒炒香。

• 8、放入土豆、茄子、青椒。

• 9、翻炒片刻，放入适量盐、生抽、蚝油。

• 10、放入少许味精。

• 11、最后放入蒜蓉。

• 12、翻炒均匀。

• 13、装盘。

• 14、成品。

小窍门

1.炸土豆和茄子时油温要高，防止食材吸油造成口感油腻。
2.出锅时放入蒜蓉，炒出蒜香味即可。