香菇黄酒焖滑鸡的做法 【香菇黄酒焖滑鸡】---营养,美味的组合 香菇黄酒焖滑鸡怎么做
“一早就大暴雨,下雨的时候正散步到了菜市场。每天买菜是很头痛,因为不知道买什么好。路过家禽档的时候,看见几个师奶在那里等着杀鸡。我也过去凑下热闹,大家都说吃鸡也没关系,最重要煮透多煮几滚就没关系了。再说每天吃猪肉和鱼也吃腻了。听大家都这么淡定,我也叫档主帮忙杀了一个土鸡,准备回家做焖鸡。
都是H7N9惹的祸,家禽档的档主大多都自谋生路去了,昔日的热闹不再变的冷冷清清。他们的租金都是一次交一年,所以损失很大。真希望每年大家都平平安安,不要有那么多天灾人祸。
现在,白切鸡呀豉油鸡、水晶鸡都暂时不能吃了,只剩下焖鸡可以做了。过年家里嫂子送的自己酿的糯米黄酒没有吃完,今个就用来做黄酒焖鸡吧。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇黄酒焖滑鸡的做法步骤
1、新鲜土鸡一只,里外清洗干净砍成件,姜切成薄片,葱白切段。小许油,生粉、盐、生抽一起加进去。
2、把材料用筷子搅拌均匀,放置10分钟。
3、干香菇预先2小时用冷水泡开,发到涨开并柔软。
4、泡好的香菇用清水清洗两道,稍微弄一下水分,切成片。
5、炒锅烧热下点油走锅,鸡肉倒下去炒。
6、炒至鸡肉出油的时候,再炒多2分钟把香菇倒下来一起炒。
7、待炒到香味飘出,(大概5分钟时间),淋小半碗糯。米黄酒进去,炒一下加盖盖子焖。
8、焖了5分钟后,打开盖子翻炒鸡肉,加点生抽吊味,改成小火继续焖3分钟撒上葱花就可以了。
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