嫩滑味美的黄焖鸡的做法,嫩滑味美的黄焖鸡怎么做
“黄焖鸡,嫩嫩滑滑的鸡肉,裹着浓香的汤,还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆,一想起来就忍不住流口水。
虽然没有放香菇和青蒜,但丝毫不影响这道菜的品相和味道。把颜色更加艳丽的青红椒入锅,这菜顿时“热闹非凡”,生动活泼了。
连锅带菜端上桌显得很豪爽,除了这种连锅端的吃法,还可以再准备一些青菜或者泡软的粉条,多加一些汤,边吃边加热,就成了黄焖鸡火锅。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
嫩滑味美的黄焖鸡的做法步骤
1、鸡翅根泡凉水30分钟,捞出沥水。
2、土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净,土豆量可大一些。
3、鸡翅根用利刀剁成两截,下刀要稳准狠,防止有骨渣产生。
4、胡萝卜和土豆切滚刀块,青红椒去籽切块。
5、姜切厚片,小葱切段,大蒜用整颗的。
6、炒锅中倒适量油,葱姜蒜入锅煸炒出香味。
7、鸡翅根入锅,大火煸炒变色、收缩。
8、淋适量料酒翻炒去腥,胡萝卜下锅煸炒片刻,黄焖鸡调料入锅,混合均匀。
9、加适量热水,土豆块入锅。
10、混合均匀,盖上盖子,中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟,汤汁浓稠。
11、青红椒块入锅,用热汤烫至变色,关火。
12、将肉盛入盘中食用更显斯文;直接端锅上桌更显豪爽,可边吃边加热,还可放适量青菜和粉条,黄焖鸡摇身变成了黄焖鸡火锅。
13、嫩滑浓香的黄焖鸡,简单好吃又下饭!
小窍门
1、鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替,不宜用老鸡;
2、配菜除了文中所用的这些,还可加新鲜香菇、青蒜增色提香;土豆是不能少的,除了口感软糯外,融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑;
3、黄焖鸡调料用现成的就可以,品牌及种类很多,选自己喜欢的就成,如果自己配调料,需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。
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