什锦汤面片的做法,什锦汤面片怎么做
“昨日中伏,按传统要吃面。刚好前一日包饺子剩了些饺子皮和面团,那就做顿汤面片吧。面片也是面,都一样。
趁午休时间传上来,跟大家分享。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦汤面片的做法步骤
1、准备适量面皮。我这里是6两左右,两人份。
2、准备所有配菜与辅料。木耳和黄花菜提前泡好;鸡蛋打散,番茄切滚刀块,豆腐切小块,葱切葱花,其他不用切。
3、热锅凉油,鸡蛋液倒入,摊成蛋饼。
4、切小块备用。
5、热锅凉油,放入一半葱花炒香。
6、放入番茄,炒软出汁。
7、加入适量清水,盖锅盖大火炖煮。
8、开锅放入番茄、豆腐和面片,加入适量生抽,搅拌均匀,继续炖煮。
9、依次放入黄花菜、木耳、金针菇、豆腐皮、绿豆芽和绿叶菜。
10、煮好后撒入剩余一半的葱花,适量白胡椒粉和食盐,翻拌均匀即可。
11、还可按照自身喜好放入适量醋和辣椒油。
小窍门
1.可换成自己喜欢的各种蔬菜,注意菜下锅的顺序,不好煮的先下,好煮的后下。
2.水不够的话,可中途再加些水。
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