蛋皮包肉馅豆腐的做法,蛋皮包肉馅豆腐怎么做
“这是一道妈妈常做的菜品,儿女们也都爱吃,每次家聚,餐桌必备。这不仅是一道营养丰富的美味佳肴,而它却深深融入了妈妈对儿女们的爱。通过妈妈的传授,我学会了,供享用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煨 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋皮包肉馅豆腐的做法步骤
1、豆腐备用。
2、肉馅可根据个人口味调制。
3、小香葱焯水备用。
4、豆腐切成小方块,每小块豆腐中间切一刀,不要切断。
5、将小块豆腐夹上肉馅。
6、上锅摊制蛋皮。
7、摊好的蛋皮备用。
8、将每张蛋皮切成三条,边角蛋皮拋弃(可做其它用)。
9、将夹馅豆腐,用蛋皮卷起。
10、卷好的蛋皮豆腐。
11、蛋皮豆腐,可用焯好的小香葱系上。
12、也可不用小香葱系。
13、锅中放油,待油热,放入葱、干辣椒、大料炝锅。
14、放入生抽与热水。
15、依次将蛋皮豆腐放入料水锅中
16、加盖中火煨制(不要用铲翻动)
17、待汤少许时,起锅装盘。(出锅前,根据口味放盐)
小窍门
1.豆腐可用热水焯一下,不易碎。2.摊蛋皮时,锅中一定要少放油。
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