皮蛋嫩豆腐的做法,皮蛋嫩豆腐怎么做
“前段时间买了一些皮蛋,吃了一部分,还剩下2个,一时给忘记了;周末在家收拾时,突然才看到,幸好即没有坏,也无异味,就赶紧入锅煮一下。
下午买菜时特地买了一盒嫩豆腐回来,就用剩下的2个皮蛋与豆腐在一起,放了香菜和胡萝卜碎,做了道清爽开胃的:皮蛋嫩豆腐了~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
皮蛋嫩豆腐的做法步骤
1、胡萝卜和香菜洗净,剁碎备用
2、皮蛋入冷水锅中煮滚
3、剥壳切开,再切小丁备用
4、准备好盒装豆腐,且将外包装擦拭干净
5、扣在案板,用刀切去:顶部的小直角,切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
6、扣在案板,用刀切去:顶部的小直角,切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
7、装入盘中,再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎,淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
8、拌均即可
小窍门
1、盒装豆腐切之前:需擦试干净,否则脱盒的不卫生
2、四个小角,只需切去很小的一块即可,再倒扣很方便脱盒
3、作料随自己喜欢添加
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