辣炒鸡心洋葱片的做法,辣炒鸡心洋葱片怎么做
“鸡心是鸡杂之一,色紫红,形呈锥型,质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血,须漂洗干净后才可食用。鸡心性温、味甘,有护心、补血益气、提高免疫力、健脑等功效。富含蛋白质,可维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
1、养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3、其他功效:有滋补心脏、镇静神经之功效。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
辣炒鸡心洋葱片的做法步骤
1、准备主料鸡心1斤。
2、洋葱1个,洗净切片。
3、配料葱、姜、蒜、干红椒及青椒切小丁备用。
4、鸡心切去筋和鸡油,从中剖开,用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。
5、开水焯到九分熟。
6、捞出控净水分。
7、炒锅内添油,小火先爆香花椒粒。
8、接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒,将干红椒煸出香味儿。
9、倒入洋葱片翻炒,同时加入盐、味精和少许白糖。
10、再倒入焯过水的鸡心大火爆炒。
11、向炒锅内烹入适量酱油、料酒和生抽,加入一点蒜茸辣椒,均匀翻炒。
12、最后把青椒倒入。
13、将鸡心和洋葱片继续大火爆炒一会儿,即可关火。
14、微辣鲜香的一道菜出锅!
小窍门
1、鸡心一定要洗净血水才不会有腥味,特别是用流动的清水冲洗更好。
2、鸡心炒前最好用开水焯一下,这样能祛味儿,也容易熟。
3、辣炒鸡心有排湿、开胃的作用,促进消化、增强食欲,非常适合夏季食用。
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