糖醋瓦块儿鱼的做法 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼” 糖醋瓦块儿鱼怎么做
“作为一个地道的四川崽儿吃辣是与生俱来的,可我这个四川崽儿却对酸甜口无法抵抗,每每遇到酸甜口的菜筷子就停不下来,其实我们四川菜中也有很多酸甜口的,不过家里边老爸是无辣不欢,所以平时做菜酸甜口的做的很少很少,不过最近我可是馋得不行,加上看大家做的不亦乐乎,不行,我也得做,一直很喜欢吃饭店里面的松鼠鱼神马的,但是我更喜欢咱们中国自己的酸甜味儿,也就是不靠番茄酱啦,就用咱们的醋和白糖,废话不多说,奉上四川崽儿第一次做的糖醋瓦块鱼,我们这里就这么叫,我也不晓得为撒子,,我们四川吃花鲢和白鲢比较多,主要是临近长江吧,这两种鱼也比较细嫩,今天我用的白鲢。头木有那么大,我只用了身子,尾巴和头打算晚上给老爸做豆豉鱼头,,晚上再奉上!!!!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋瓦块儿鱼的做法步骤
1、白鲢身子,已经让市场老板处理好了,切成了块儿状
2、葱姜蒜切好备用
3、加适量的盐将鱼弄上半个小时
4、调糖醋汁,我是看的大家给的秘方,我没用料酒,新鲜的白鲢基本不腥,其实主要是家里鱼吃得少,也就没有买料酒啦。酱油2勺,糖3勺,醋4勺,清水5勺,适量淀粉
5、将鱼裹上面粉
6、全部裹好的样子,白白胖胖滴
7、因为过年吃得太好,都快长成死胖子了,所以我就没有入油锅炸,直接煎,这样热量就少很多啦。吃起来负罪感也没那么大。美女们可以这样做哦,其实瓦块儿鱼正确做法是油炸。
8、锅里不用放油了,放入葱姜蒜爆香,
9、加入之前调好的糖醋汁儿
10、放入鱼熬煮,汤汁儿收的差不多就行了,建议多留一点儿汤汁儿,我也没经验,这次就汤汁儿留的太少了,额,,留多一点儿,鱼要入味儿些
11、哈哈,,起锅,第一次做,还是比较满意啦,,味道不错哟,我自己一个人基本上都干光了,,灭哈哈,,
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