熏干腊肉的做法,熏干腊肉怎么做
“腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产,熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,黄里透红,吃起来味道醇香,瘦不塞牙,肥不腻口,对于我们家不太喜食猪肉的也从不拒绝,今天就做一道熏干腊肉,二个同属烟熏而成的食材,一荤一素,有着载然不同的风味,特别的好吃,一上桌,就一扫而光大受欢迎呢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
熏干腊肉的做法步骤
1、材料图
2、烟熏豆干切薄片,腊肉洗净切薄片备用。
3、蒜苗洗净切寸把长的段,绿豆芽掐去根部洗净备用。
4、生姜切片,辣椒切小碎未,锅中放油5成热时把生姜、辣椒放入煸出香味。
5、将腊肉片放入炒锅中翻炒,使肥肉部份变成透明色,炒5分钟左右。逼出多余油份
6、把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟。
7、把绿豆芽、蒜苗放入锅中炒3分钟至熟。
8、调入盐拌均匀,即可。
小窍门
1腊肉一定要小火翻炒,逼出多余的油脂.
2因为腊肉有咸味,盐可以按自家口味添加.
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