干贝虾米蒸蛋的做法,干贝虾米蒸蛋怎么做
“这道菜算是自创的,家里人非常喜欢,每次做都是光盘。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干贝虾米蒸蛋的做法步骤
1、准备食材。干贝清洗干净,用水泡发。
2、把干贝和泡干贝的水倒入锅中,烧开后煮5分钟。
3、煮好把干贝捞到盘子里,煮干贝的水不要倒掉,盛到小碗里晾凉备用。
4、把干贝用勺子碾碎。
5、均匀的撒上一层虾米。
6、把鸡蛋打成蛋液。
7、把煮干贝的水倒入鸡蛋液中,不够再加一点温水,鸡蛋和水的比例是1:2。
8、把鸡蛋液撇去浮沫,或者可以用漏勺过滤一下,倒到装干贝和虾米的盘子里。
9、盖上保鲜膜,或者可以倒扣一个盘子,防止水蒸气滴落使鸡蛋羹成蜂窝状。
10、水开后放入锅中,上锅蒸10分钟。
11、蒸好取出来,撕掉保鲜膜。
12、均匀的淋上一勺生抽,半勺芝麻香油。我这里用的生抽是薄盐的,干贝和虾米都有咸味,生抽尽量用味道比较淡的,没有也可以不用淋生抽,鸡蛋羹已经有味道了。
13、成品。撒上葱花点缀。
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