白贝蒸鸡蛋的做法 鲜嫩顺滑的白贝蒸鸡蛋 白贝蒸鸡蛋怎么做
“好几天没有分享美食教程啦~不知道你们有没有想我~哈哈哈(有点自恋)今天就来分享一道简单容易上手又鲜又嫩又滑的白贝蒸蛋,颜值超高的一道下饭菜,上桌满满的仪式感。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白贝蒸鸡蛋的做法步骤
1、首先准备适量的白贝、鸡蛋备用。(用花甲也可以哦)这里要吐沙干净才行,不然等下蒸出来的就不好吃啦。
2、把白贝下水煮开(这里我是煮开一个夹一个上来的,因为每个开壳的时间不一样,这样能保证每个白贝的肉鲜嫩又不老)。
3、煮开的白贝夹到盘子里摆盘,沿着盘底部摆放整齐。
4、碗中打入两个鸡蛋和适当的一点盐,顺时针方向打散,打到筷子拿起来还有块状就可以了,然后加入刚刚煮白贝的汤水,汤水是鸡蛋的1.5倍,加入后搅拌均匀,然后去泡沫,如果可以的话过滤一下会更顺滑。(这里泡面一定要去干净,不然等下蒸出来的就不好看了,会有蜂窝状什么的)
5、把调好的鸡蛋液沿着边沿缓慢倒入刚刚摆好的白贝盘里。
6、裹上保鲜膜,然后拿牙签戳几个洞,上锅蒸8分钟左右,然后再焖2-3分钟就可以,(不能蒸太久,不然蒸老了口感就不好吃了)。
7、起锅淋一点食用油,和酱油,然后散上葱花,一道高颜值又鲜又嫩又滑的白贝蒸蛋就可以上桌啦~
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