干贝水蒸蛋的做法 蒸蒸日上——干贝水蒸蛋 干贝水蒸蛋怎么做
“春节到,虎年来,鸡蛋就要蒸着吃,蒸蒸日上,一天更比一天好。鸡蛋蒸着吃,不易上火,入口即化,小孩最爱。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
干贝水蒸蛋的做法步骤
1、鸡蛋可以煎着吃,也可煮着吃,还可以炒着吃,春节期间,就喜欢蒸着吃,蒸蒸日上,讨个好彩头。
2、干贝冲洗干净,用温水泡软备用。
3、土鸡蛋打散,放入少许盐。
4、1小勺料酒搅匀。
5、把泡过干贝的汤水和开水调匀后,倒入蛋液里。
6、过筛三次。
7、在蛋液里加入撕成丝的干贝。
8、盖上保鲜罩,放入盛有开水的蒸锅里,大火蒸12分钟。
9、时间到,蛋羹平滑如镜,细腻无气孔。
10、在蛋羹上撒上葱花,淋上少许六月鲜轻盐昆布酱油。
11、再滴几滴香油。
12、盛一勺,滑嫩如布丁,小孩最爱。
13、成品图。
小窍门
用土鸡蛋蒸出来的蛋羹颜色更嫩黄。
要想蒸出来的蛋羹无气孔,细腻光滑,必须要用温水,过筛三次。
蛋液:温水=1:1.5左右,这样蒸出来的口感最佳,如布丁一样滑嫩爽口。
-
淮山茶树菇鸡汤的做法,淮山茶树菇鸡汤怎么做
“秋冬多喝鸡汤可以提高免疫力,增强体质。我家是喝汤一族,每餐都要有汤水,要不然大小孩都会有意见。”食材明细主料光鸡(个)茶树菇(1小把)胡萝卜(2根)鲜淮山(半条)咸鲜(口味)煲(工艺)数小时(耗时)简单(难度)淮山茶树菇鸡汤的做法步骤1、鸡剥皮去肥油切块。(鸡胸肉我切下来炒菜用了...
-
鸡蛋羹的做法 极具丝滑的鸡蛋羹 鸡蛋羹怎么做
食材明细主料鸡蛋(四个)辅料盐(两克)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鸡蛋羹的做法步骤1、鲜鸡蛋四个。2、加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。3、将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑...
-
虫草双鲜鸡汤的做法,虫草双鲜鸡汤怎么做
“我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法!天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童...
-
莼菜豆腐羹的做法,莼菜豆腐羹怎么做
“收到朋友从四川寄过来的莼菜,这是他开车2小时去产区给我买的,由于有水浸泡,还专门走货运给我寄过来,真是感动。印象中莼菜是西湖的特产,没想到四川也有。莼菜像一段段小莲叶,漂浮在水中,摸在手上,滑滑的,吃在嘴里,嫩嫩的,朋友说那是亲吻的感觉,哈哈,真浪漫。莼菜可以清热,...