发菜蚝豉焖猪手的做法,发菜蚝豉焖猪手怎么做
“年菜,寓意好,好意头,新年菜式少不了。恭喜发财,好事自然来,横财就手,财源广进。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
发菜蚝豉焖猪手的做法步骤
1、准备好食材:如图所示,猪手焯水,蚝鼓,发菜,花菇,腐竹提前泡好。
2、热锅不放油先下猪手炒干水分。
3、淋少许米酒去腥增香。
4、炒干水分后先盛出备用。
5、锅里放油,下姜,红葱头煸炒出香味。
6、再放入干辣椒,八角,香叶,桂皮,草果炒香。
7、猪手倒回锅里翻炒一下下。
8、放入酱油。
9、南乳,糖。
10、翻炒均匀让猪手上色。
11、然后添加适量的开水与食材平即可。
12、放一小块冰片糖。
13、大火烧开。
14、盖上盖子转小火归闷45分钟(以焖软烂为准)。
15、45分钟到了打开盖子,用筷子插一下看是否能软烂,喜欢有嚼劲的少焖一会,喜欢软烂的多焖一会。
16、最后放入发菜,蚝豉,腐竹翻炒均匀再焖一会儿即可。
17、汤汁刚刚好,一盘寓意好的年菜就完成了。
18、成品图。
19、成品图。
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