芝香荷兰豆炒腊肠的做法，芝香荷兰豆炒腊肠怎么做

“从小就爱吃荷兰豆和腊味，
这道荷兰豆炒腊肠更是我的大爱。
每年到这季节基本隔几天就买一次荷兰豆，因为这段时期正是荷兰豆上市的季节。
不但新鲜，而且价格也便宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、腊肠清洗干净后切成薄片（自家晒的灰尘多，所以我是把荷兰豆焯水后把腊肠也放进烫了下再洗）；葱白切碎，葱叶切成段，并备大蒜两粒。

• 3、荷兰豆撕去两边的老筋，清洗一遍。

• 4、再焯水。

• 5、焯水后再过两遍冷水，这样既能保持荷兰豆爽脆的口感，也防止它发黄。

• 6、热锅下少量油，把大蒜粒和葱白碎放进炒香。

• 7、再把腊肠放进炒香。

• 8、接着把荷兰豆加入，大火翻炒几下。

• 9、最后加入适量盐，酱油，葱段和丘比沙拉汁焙煎口味调味便可。

小窍门

1.腊肠用开水烫一会更好清洗。
2.焯过水的荷兰豆过两遍冷水，这样既能保持荷兰豆爽脆的口感，也防止它发黄。
3.荷兰豆不需要炒太久，保留它爽脆的口感更好吃。