奥尔良烤鸡翅的做法 奥尔良烤鸡翅【电烤箱】 奥尔良烤鸡翅怎么做
“自己在家也能做奥尔良烤翅哦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奥尔良烤鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗干净,在鸡翅两面划几刀,这样比较入味,烤出来也很好看。
2、准备调一碗汁:3勺奥尔良调味料,1勺酱油,1勺蚝油,0.5勺老抽,2勺花生油,蒜蓉辣椒酱1勺,少许盐混合在一起。蒜头米切碎,姜切条,柠檬一个切块。
3、将所有的调味料都放进去,柠檬挤出汁搅拌均匀,放进冰箱冷藏一天或者数小时。
4、从冰箱拿出来,用锡纸包住鸡翅尖,放进烤架上,在往鸡翅涮一层花生油。(烤的时候去掉蒜头米和姜)
5、烤箱预热10分钟,上下层开200摄氏度。预热好后把把烤架放进去,烤架下面在放个烤盘(我忘记放锡纸在烤盘上,这样烤出来的油脂就不会滴烤箱里面)上下层开160摄氏度,烤20分钟。
6、拿出来反面再烤20分钟,上下层开160摄氏度。
7、这时候正反面已经烤了20分钟,一共40分钟。这次拿掉锡纸,再烤15分钟,上下层开180摄氏度。
8、这就是烤好了。
9、超级诱人的奥良烤鸡翅就做好了,味道非常棒,皮又酥脆。
10、成品图。
11、成品图。
小窍门
1根据自己的烤箱的温度和经验来判断一个鸡翅到底要烤多长时间。
2我喜欢用这个温度来烤鸡翅,每次烤出来的鸡翅又香皮又酥脆。一开始开160°的温度是比较低的,但是他能烘干鸡翅表面的水分。最后一次烤的温度要高一点,在180摄氏度或者200摄氏度,这个温度是让鸡翅起到一个酥脆的作用。颜色也更好看。
3在烤的过程之中可以在鸡翅表面刷一层花生油或者蜂蜜。
4在烤之前要把腌制的蒜头米和姜去掉,不然烤出来的蒜头米的味道会很奇怪,并且不好看。
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