蚝油枸杞虾球的做法 【蚝油枸杞虾球】 蚝油枸杞虾球怎么做
“众所周知,虾肉具有味道鲜美,营养丰富等特点。所以我的这道养生菜就以虾仁为主材料,配上鲜美的涪陵榨菜以及补血安神润肺止咳的枸杞子,通过“蒸”的比较养生烹调方法来完成。为了让这道菜看上去更诱人,底部我用了贫民的人参—白萝卜,既美观又有很好的养生食疗效果,可谓是一举两得。
最后配上生粉和蚝油等调和成的蚝油汁浇如枸杞虾球上面,使得这道菜鲜上加鲜,外观精美,真是让人垂涎欲滴啊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油枸杞虾球的做法步骤
1、鲜虾去壳去虾线、涪陵榨菜、白萝卜切片、枸杞少许、生鸡蛋一颗。
2、将切片的白萝卜用星星模具切成一颗颗可爱的星星状备用。
3、虾仁剁成虾泥。
4、加入榨菜丝一起剁成泥备用。
5、榨菜虾泥加入生鸡蛋、盐、料酒、味精、胡椒粉色拉油、调味搅拌均匀。
6、然后用手搓成一个个丸子码入萝卜上面,准备入锅蒸。
7、另外用生粉、水、蚝油、盐、鸡精、胡椒调成蚝油汁待用。
8、放入枸杞的虾丸,整齐码入盘子里,入锅蒸8分钟即可。
9、另外一个锅里,倒入蚝油汁,收汤变浓稠即可。
10、最后将蚝油汁浇在蒸好的枸杞虾丸上即可,再放入香菜叶点缀下会更美观。
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