蚝油球生菜的做法，蚝油球生菜怎么做

“生菜一般都用来生吃或拌凉菜，今天用蚝油来炒生菜，赋予生菜一种特别的味道。大火快炒，既可以保持生菜的脆，也可以让生菜吸收蚝油的鲜味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油球生菜的做法步骤

• 1、原料：球生菜洗净，泡发好的黑木耳，香葱、姜、蒜切碎备用。

• 2、将球生菜用手撕成大小相同的块状，装盘备用。

• 3、锅内烧开水，放入黑木耳焯一下捞出装盘备用。

• 4、开火，锅内倒入适量的油，待油温稍热时，下葱、姜、蒜炒香。（葱花要留一些，以后用。）

• 5、将球生菜倒入锅中，大火快速翻炒。

• 6、加入蚝油，翻炒均匀。

• 7、加入黑木耳，撒入适量的盐，炒匀。

• 8、将胡萝卜末倒入锅中，炒匀，关火。

• 9、盛盘，撒上剩余的葱花。

• 10、一盘清清爽爽的蚝油球生菜上桌了。

小窍门

生菜本就可以生吃的，黑木耳也是熟的，所以这道菜一定要大火快炒，不失去生菜的脆，又显出蚝油的鲜。喜欢吃辣的朋友，可以用干辣椒和葱、姜、蒜爆出香味后，再炒生菜，味道会更香。