腊肠蒜薹的做法 仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹 腊肠蒜薹怎么做
“蒜薹是小时候过节餐桌上上镜率很高的菜
小的时候过春节不像现在蔬菜这么丰富
黄瓜,西红柿,蒜薹都要算那个时候比较高大上的菜了
吃这道菜的时候让我想起了小时候
一过春节妈妈永远在做饭和搞卫生
特别是进了腊月以后
厨房每晚都会很晚才熄灯
然后每天妈妈都会做很多好吃的东西
然后我每天就是不停的吃吃吃
然后每天莫名的特别亢奋
然后一过春节我一准会消化不良
然后就是从腊月二十三开始天天盼着过除夕
然后过了除夕12点以后就会恋恋不舍有些失落
然后的然后就是初一,初二,初三
然后就是年就这样渐渐过去了
小小的心里多少有些难过
现在想想小的时候真是幸福
因为可以无忧无虑
所以那么开心快乐
无论吃饭还是玩
都是那么简单的快乐
回不去的从前
回不去的简单
回不去的快乐
回不去的回忆”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊肠蒜薹的做法步骤
1、蒜薹洗净切好,备用
2、腊香肠切好备用
3、炒锅放油,放入拉长煸炒
4、放入蒜薹
5、放入盐,糖,生抽,中小火,煸炒2-4分钟
6、蒜薹不易煸炒时间过长,否则会软烂,影响口感和美观
7、关火,秤盘,过完节来点肉,拉长蒜薹
小窍门
1:腊肠要提前煸炒,煸出油,所以煸炒腊肠的时候,放很少油就可以
2:腊肠中火煸炒至变色即可放入蒜薹
3:蒜薹不宜烹饪时间过长,已不变色为宜,过于软烂会影响口感和美观
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