酱爆风味鱿鱼圈的做法 酱爆风味鱿鱼圈--威厨艺 酱爆风味鱿鱼圈怎么做

“蚝油和小鱿鱼鲜甜搭配，翻炒后色泽棕黄，柔软脆嫩，鱿鱼圈在舌尖缠绕，酱香、滑嫩一口尝尽，佐酒下饭均宜”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱爆风味鱿鱼圈的做法步骤

• 1、准备好食材：鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段

• 2、锅内用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开），放入鱿鱼焯水，捞起滤干水分

• 3、锅内下油，油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次

• 4、留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝

• 5、下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精

• 6、下葱段，爆炒片刻即成

小窍门

炸鱿鱼的时候一定要开中小火哦，小心油飞溅~