简单蒸萝卜糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

白萝卜 ：2500
干虾米 ：50
干贝 ：50
腊肉 ：2条

辅料

盐 ：适量
粘米粉 ：130
油 ：适量
黑胡椒 ：适量

具体步骤

1.干贝先用热水泡大概15分钟左右，然后把干贝撕成一小条一小条的干贝丝。

2.干虾米也像干贝一样，用热水将干虾米泡15分钟左右。

3.腊肉先在锅里用煮开的热水煮大约10秒，捞起切成一片片，放在一边待用。

4.白萝卜去皮、去头、尾，洗干净后切成丝。

5.在锅里放一点点的油再加入腊肉，把它爆香、炒熟。

6.爆香腊肉后再加入虾米，继续爆香、炒熟。

7.再加入泡过的干贝，继续炒熟、炒均匀。

8.将炒好的腊肉、干虾米、干贝装到碟子里，放在一边待用。

9.将切好的白萝卜丝倒入锅里炒熟。

10.在炒白萝卜的过程中加入黑胡椒可以令白萝卜更加的入味。

11.煮熟白萝卜丝后加入放在一边的干贝、干虾米、腊肉到锅里，番炒均匀。

12.加入粘米粉，煮成糊状。

13.将煮成糊状的萝卜糕装在碟子里，压实、抹平。倒入一些黑胡椒在萝卜糕上面。锅里烧开水后放入蒸40分钟，然后待凉切开就直接可以吃了；又或者放凉后用煎锅将其煎到金黄就可以吃了！

烹饪技巧

1、腊肉过一下热水河可以去掉过多的油，吃起来身体更健康。2、泡干贝、虾米的水在加入粘米粉后，需要加水的时候加入，会令萝卜糕的味道更香浓。3、黑胡椒分三次加入，每次炒均匀后再加下一次的黑胡椒。如果怕辣的就减少黑胡椒的分量。4、在炒白萝卜丝、干贝丝等材料后加入粘米粉是一点点加进去的。加太多是会糊底的。在加粉的过程中，如果太干的就加一点点热水然后再加粉，这样不停的重复，直到加完粘米粉为止。