香菇丸子烧豆腐的做法 #年菜#香菇丸子烧豆腐 香菇丸子烧豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇丸子烧豆腐的做法步骤

• 1、肉馅加豆腐泥拌匀

• 2、加入蚝油、生抽、十三香、盐拌匀

• 3、再一点点加入葱姜水，搅拌至肉馅上劲儿

• 4、加2勺淀粉拌匀

• 5、再反复摔打，使其更有弹性。以上为肉馅制作方法，我实际用的做豆腐肉圆的剩馅，量只有图片肉馅的三分之一

• 6、香菇去蒂洗净，香菇蒂另做他用了

• 7、香菇表面划十字花刀

• 8、香菇一个个加入肉馅

• 9、锅里注油烧热，肉馅朝下放入香菇，中火煎

• 10、煎至肉馅金黄后翻面，煎香菇

• 11、煎好的香菇肉丸盛出备用

• 12、豆腐适量，切大片、厚片

• 13、锅里注油烧热，煎豆腐

• 14、两面煎至金黄后盛出

• 15、剪成三角形

• 16、锅里重新注油烧热，爆香葱姜

• 17、加入煎好的香菇肉丸

• 18、加蚝油、生抽、糖

• 19、加一小碗排骨汤，没有可以用鸡粉和热水冲天调替代，大火煮开后转小火焖几分钟

• 20、加入豆腐

• 21、烧至香菇豆腐吸收汤汁，充分入味，加盐调味

• 22、大火收汁即可，留点汤汁更好

• 23、成品，今年的年菜之一