脊骨的做法还挺多的,这些做法推荐给大家
脊骨就是猪肉脊椎部位的骨头,这个部位一般来说是会连着一些肉的,是非常受欢迎的,因为它不仅味道好,而且这个部位的营养价值也是很高的,当然,脊骨有很多的烹饪方式,接下来小编会向大家介绍几种脊骨的做法。
脊骨的做法
一、酱脊骨
1.需要准备的材料主要就是脊骨,另外包括料酒,大酱,葱,姜,山楂,大料,花椒,老抽,生抽,冰糖和食用油等一些材料。
2.我们需要将脊骨在清水当中浸泡大概六个小时左右的样子,这样可以有效地将脊背当中的血水去除。
3.在锅里放入适量的水,然后把准备好的脊骨放入其中,等水烧开以后,将其中的漂浮物去除,往里面倒入料酒,放入葱姜蒜,花椒和大料煮大概40分钟左右的样子,这个时候汤汁会发白。
4.将脊骨取出以后,放入到一个干净的锅里,然后往里面放入老抽,生抽和大酱进行均匀的搅拌,也可以往里面加入一些冰糖,收汁以后,酱脊背就制作好了。
二、脊骨海带汤
1.需要准备的材料主要就是脊骨和海带,脊骨最好是可以切个大一点,否则里面可能会有很多骨碎。
2.在锅里放入水,等水开了以后把脊骨放入烫一下,这样可以使其中的一些杂质去除,然后将脊骨稍微清洗一下。
3.现在我们重新准备一锅水,然后把脊骨,党参放入其中,大概五分钟左右以后水就会开了,等水开了,把火调制小火,慢炖大概一个小时左右的样子,往里面加入海带结,最后只需要往里面适量的加入一些食盐进行调味就可以了。
三、脊骨炖土豆
1.需要准备的材料主要就是脊骨,土豆和一些调味料,首先需要将土豆清洗干净以后,将土豆皮削去,然后用滚刀切的方式,将土豆切成大小差不多的块状,这样做不会因为土豆大小的问题,导致有部分土豆熟了,而有一部分土豆还没有熟的问题发生了。
2.在锅里放入适量的油,然后放入葱花,等爆香了以后,将土豆块放入进行翻炒,往里面加入少量的生抽,水,煮大概十分钟以后,放入脊骨,脊骨需要提前烧熟。这样脊骨炖土豆就制作好了。
脊骨的做法有很多,以上向大家介绍的这些是相对来说比较受欢迎的,当然,除此之外,我们也可以将脊骨制作成脊骨炖豆角,脊骨炖白菜等,这些都是东北人特别喜欢吃的,平时我们可以尝试着在家里制作脊骨,自己制作的食物,不仅味道很鲜美,而且相对来说是比较绿色健康的。
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