清炖鸡翅这样做才会美味又好吃
鸡翅是鸡身体当中的部位,鸡翅也被称为活肉,这一部位的肉质非常鲜嫩,非常的好吃,所以平时很多小伙伴都喜欢吃鸡翅。一般我们鸡翅吃的最多的就是油炸为主,其实将鸡翅清炖也是非常好吃的,今天小编就来教大家好吃的清炖鸡翅怎么做吧。
清炖鸡翅这样做才会美味又好吃
食材准备:鸡翅,葱姜蒜,料酒,盐,白糖,味精,五香粉,13香粉。
制作步骤
1.将新鲜的鸡翅买回来之后,先用镊子将鸡翅上剩余的一些毛去掉,这样鸡翅吃起来口感才会好。将处理好的鸡翅先放在盆中倒入清水浸泡一下,让鸡翅当中的血水能够渗出来,然后用流动的自来水将鸡翅冲洗干净,沥干水分放在一旁备用。
2.将处理干净的鸡翅上面划上一些口子,可以从中间划开,也可以划上两到三道口子。然后将划好口子的鸡翅放入盆中,在里面撒上一些盐,加入葱姜蒜,再倒入料酒腌制一下。
3.一般鸡翅需要腌制的时间大约控制在40分钟到一个小时左右,为了保持鸡翅的新鲜,我们可以在上面裹上一层保鲜膜,然后放入冰箱当中进行冷藏腌制。
4.大约40分钟到一个小时左右,鸡翅就腌制好了。我们将鸡翅同冰箱当中取出,然后重新用水将它冲洗干净,这样鸡翅吃起来就不会有腥味,腌制过之后味道也会更加的鲜美。
5.准备一个砂锅,在砂锅当中倒入适量的水,然后将鸡翅放入锅中,放入一些姜片和葱段,先开大火将水煮开,然后开小火开始慢慢的炖。
6.当鸡翅开始有点变软的时候,可以加入一些料酒去腥,同时撇去汤表面的血沫。
7.这时可以少许的加入一些五香粉,13香粉,同时根据咸淡口味加入适量的盐,然后继续焖煮。我们可以先开火将鸡翅炖一下,然后关上火,让鸡翅在砂锅当中焖一下,再继续开火反复几次,鸡翅就很快容易变烂。
8.一般坚持炖40分钟左右就会变得很软,这时候我们就可以加入一些白糖和味精调味。
9.鸡翅炖好之后将鸡翅捞出,然后将汤均匀的淋在鸡翅上面,一道好吃的清炖鸡翅就做好了。
以上就是关于清炖鸡翅的具体做法,其实清炖鸡翅制作方法还是比较简单的,只是炖煮的时间较长一些。如果小伙伴平时想吃鸡翅又苦于没有时间的话,也可以直接放到微波炉里面加工,这样做出来的鸡翅也是非常不错的,小伙伴可以有机会试一下。
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