糯米面豆包怎么做
糯米面豆包相信大多数人都没有吃过吧,其实他的做法与普通的包子没什么区别的,主要是里面的馅料的特别之处,这糯米面做包子的外皮,肯定与普通包子的皮不一样,是软糯的。就让我们来向面食达人学习糯米面豆包怎么做吧。
糯米面豆包怎么做?
一.糯米面豆包的做法
1.芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上.
2.把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开.
3.再用中火把豆子煮烂.
4.煮到锅内有少量水时.
5.加放白糖,而且要不停的搅拌, 防止糊锅.
6.把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用.
7.准备江米面.
8.江米面用温水搅拌.
9.和成面团,放置一旁醒发一会儿.
10.把豆馅放进去.
11.手慢慢和合拢.
12.包成豆包.
13.把包好的豆包放入蒸锅.
14.大火蒸25分钟即可.
二.糯米面豆包的做法
1.优质红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了;
2.煮开锅 盖上盖子闷二十分钟;
3.捞出来晾晾;
4.放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加;
5.接通破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖好料理杯的盖子 在机器工作的时候 不要用手去摸 注意安全;
6.从低速开始 到高速运转 如果速度高 那时间相应的要少 食物更细腻些 我不需要细腻的豆沙;
7.短短的40秒钟 豆沙已经可以了;
8.糯米粉温水和面 要松弛10分钟;
9.取适量的面 按成皮 包入馅料 在手中滚圆 双手合在一起晃动就圆了;
10.大火蒸20分钟左右即可;
三.做糯米面豆包的经验
1、若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口,冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
2、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右。
3、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。
4、然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅 里,盖好锅盖。
5、发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。
6、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里,不能少于半小时。
7、包好的豆包 在手中滚圆 不是单单的为美观 而是为让面皮均匀。
8、蒸锅里可以用白菜叶垫底,这样蒸熟后,豆包容易拣出,不粘锅。
原来这糯米面豆包是这样的做法啊,面食总是有吸引人的魅力,它小巧的外形,甜糯的口感总是让人爱不释手,会让人产生幸福的感觉。这糯米面豆包怎么做你们学会了吗?很想尝一尝糯米面豆包的朋友们不妨可以动起手来做做看吧。
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