皮皮虾怎么做好吃?惊呆了,这样做居然这么好吃!
皮皮虾的营养价值很高,口味鲜美,是大众喜爱的海鲜产品。皮皮虾中富含蛋白质,其蛋白质含量甚至超过了鱼肉、鸡蛋和牛奶,脂肪含量非常少,其体内含有的牛磺酸可以降低人体的血清胆固醇,还有它所含有的甘氨酸让皮皮虾表现出甘甜的美味口感,让人食欲大开。那皮皮虾怎么做好吃?如何挑选皮皮虾?下面为您一一介绍。
一、皮皮虾怎么做好吃?
1.椒盐皮皮虾
(1)将皮皮虾用小刷子刷洗干净,然后沥干水分,最好用干净的毛巾或纸巾仔细擦干皮皮虾表面的水份,因为油炸时含有水份会比较危险。
(2)准备青椒和红椒,清洗干净后切成小丁。
(3)锅中放油,油温八成热时将皮皮虾放入热油中,大火炸制5分钟,当皮皮虾表面达到酥脆时捞出沥干油分。
(4)锅中留些许底油,倒入青红椒丁炒香。
(5)放入沥干油分的皮皮虾,继续翻炒。
(6)加入适量的食盐和胡椒粉,继续翻炒均匀出锅即可。
2.香辣皮皮虾
(1)将皮皮虾刷洗干净后控干水分备用。
(2)将大葱切段、生姜切片、干辣椒切段备用。
(3)炒锅上火加热,放入食用油,同时放入干辣椒段,加入花椒和香叶,中火煸炒。
(4)炒出香气后加入大葱段、姜片和大蒜翻炒均匀。
(5)加入沥干水分的皮皮虾。
(6)加入黄酒,开大火翻炒。
(7)翻炒均匀后,加入一大勺郫县豆瓣辣酱、一小勺辣椒酱,继续大火翻炒。
(8)加入食盐、白砂糖,翻炒均匀后出锅即可食用。
3.豉椒皮皮虾
(1)将皮皮虾用小刷子刷洗干净后沥干水分备用。
(2)将适量的酱油、蚝油、食盐和白糖放入碗中充分混合均匀。
(3)炒锅上火倒入食用油,油热至五成。
(4) 放入干辣椒和豆豉辣椒酱小火翻炒均匀,炒出香味
(5)放入皮皮虾和刚调好的调味汁,开大火翻炒均匀。
(6) 皮皮虾均匀裹满酱汁,虾肉熟透后即可装盘上桌了。
二、如何挑选皮皮虾
1.购买皮皮虾必须要挑选新鲜活跃的。
2.可以闻一闻,如果发现有些许柴油的味道,就不能买了,因为有可能是因为运输的过程中打氧机柴油泄漏污染造成的。
3.用手指轻轻捏一下皮皮虾壳,有弹性的皮皮虾是新鲜的,发软的不能要。
4.雌性皮皮虾口味更好,挑选时可以看皮皮虾胸部是否有三道白色条纹,如果有就是雌性皮皮虾。
5.挑选虾壳发青色的皮皮虾,那是新鲜的标志。
皮皮虾好吃美味又有营养,它可以增强人体的免疫力,补肾壮阳抗早衰;皮皮虾中含有的镁元素可以有效帮助保护人体的心血管系统,总之吃它好处多多。以上是为您介绍的皮皮虾怎么做好吃?以及如何挑选皮皮虾,希望对您有所帮助。
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