看了这个蒜薹食谱,许多厨艺精湛的人惊呼:蒜薹竟然能这样炒啊
蒜薹是我们常见的蔬菜,无论是蒜薹炒肉片、蒜薹炒香肠、蒜薹爆炒鱿鱼,只要在荤菜里面加些蒜薹爆炒,这道菜的味道就会变得更加美味哦!前面说的几道菜都是比较常见的炒蒜薹的搭配方式,下面给大家介绍一道非常罕见的炒蒜薹的搭配法。
一、蒜薹食谱—蒜薹拌腰果
(1)需要食材
蒜薹:1小把;腰果:适量
枸杞:十余粒;生抽、盐、糖、香油
(2)做法
1、凉拌的蒜薹,一定要选取鲜嫩的,否则口感就差很多,也少了甜味。
2、去梗的蒜薹洗净,开水焯半分钟,捞出来迅速拔凉。这一冷一热,蒜薹不仅熟了,也激发出更清脆的口感。
3、蒜薹抽成丝,一定是从蒜薹的切口这边开水斯,很容易就从头到尾的撕下来了。
4、这样一盘的蒜薹丝就都做好了。
5、日常家里常备的干果,比如腰果、核桃,用来凉拌蒜薹丝,都很好吃。这次我选用的是腰果,感觉比用核桃更香。
6、鲜嫩的蒜薹,甜味很浓,所以调味料要少放,适量的盐,少许的生抽提鲜,一点点糖,再加入几滴香油,凉拌后就美美的享用吧!
二、蒜薹食用功效
1、杀菌作用
对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
2、通便防痔
蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
三、蒜薹适用人群
一般人群均可食用。
四、蒜薹禁忌人群
消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。
五、腰果食用功效
1、预防心血管疾病
腰果中富含维生素和微量元素,而其中的一些有效成分可以显著的软化血管,从而有效的保护心血管和防治心血管疾病。
2、延缓衰老
腰果富含油脂,而这种油脂可以有效的润肺美容、润肠通便,所以经常食用腰果,有延缓衰老的功效。
3、增强抵抗力
经常食用腰果,腰果中的有效成分可以提高机体抗病毒能力,增加情欲,致使体重增加,从而增强抵抗力。
4、通乳汁
腰果的有效成分有催乳的功效,适合产后乳汁分泌不足的女性食用。
5、消除疲劳
腰果富含大量的维生素B1,其含量仅次于芝麻、花生等高含量食物,有增加体力、消除疲劳的功效,适合容易疲倦的人经常食用。
通过以上了解,蒜薹食谱大家都学到了吗?是不是被这么新奇的搭配方法给震惊了呢?其实蒜薹炒腰果这种搭配法,小编也是第一次听说呢,不过这两种食材都对心血管有好处,所以常吃可以预防心脑血管疾病的呢!蒜薹里面的辣素有很强的杀菌功效,所以不要炒的太熟了,不然杀菌功效就失灵了。
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