炖肉怎么做
炖肉怎么做?怎么做的好吃、好看、能量还低?哈哈哈,同样的带皮五花肉500克,洗净,切成2厘米×2厘米的肉块。今个我就给大家介绍一种最为实用、方便、简单又好吃的做法吧,大家一起来看下面的介绍吧~给吃货的你多一种选择。
炖肉怎么做?
主料
带皮五花肉500克,洗净,切成2厘米×2厘米的肉块。
配料葱25克,姜25克,盐,老抽一汤匙,八角3颗,大蒜4瓣,冰糖,花椒,小茴香、干辣椒,
方法一
1.把肉先放在锅里去除血水,捞出来装盘。
2.炒锅里放一些香油,烧热,放两勺白糖,大蒜,均匀搅动,等糖起泡。(不要炒焦)
3.把肉块倒进锅里,翻炒,让肉块表面均匀地裹上糖汁。
4.葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色。
5.同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉。
6.把开水倒进肉锅,刚好没过肉,然后盖上锅盖,大火煮开后改小火炖一个小时左右,中途不用揭开锅盖翻炒。
7.约一个小时以后,尝一下味道,如果太淡,就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤,则转大火,翻炒五花肉,直到汤汁变少,完成。
方法二
1、将五花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味,
4、锅内做油放入冰糖,改小火
5、炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。肉出锅,完美极了,于是大快朵颐,那味道,岂能用文本描述,我算是彻底被红烧肉折服了。
技巧
1. 先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌约二小时左右;
2. 把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好;
3. 原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜,葱,覆扣在碟子中上桌;
4.挑选五花肉最好选肉皮较厚的,可以用火将猪皮一面烧焦,用冷水泡半小时,再刮掉焦面。做猪蹄同样可以用这种方法。
方法三
主料:猪肋条肉(五花肉) 400克
调料: 酱油 50克 白砂糖 5克料酒10克 大葱 10克 各适量
炖五花肉的做法:
1. 先将五花肉洗净,晾干水分,切成长 约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌约二小时左右;
2. 把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好;
3. 原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜,葱,覆扣在碟子中上桌。
炖肉怎么做?看到我们的介绍是不是眼前一亮呀,哈哈哈哈,不仅仅只有一种方法哦~方法多多、实用便捷。这才是给吃货们的世界打开的正确方式呀~ 带皮五花肉的做法,吃货的你,值得拥有,赶快做起来吧,如此好吃的肉肉!
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