炸鸡腿要不要焯水,怎么做才好吃
鸡腿可以红烧,可以清蒸,当然最受欢迎也是大家最喜欢吃的口味,还是用来油炸。炸鸡腿非常的好吃,很多小伙伴也希望自己在家里做。那么炸鸡腿要不要焯水呢?怎么做才会好吃,那今天一起了解一下。
一、炸鸡腿要不要焯水
其实如果用新鲜的鸡腿做炸鸡腿的话,是不需要焯水的。因为焯水过后鸡腿就会变熟,变熟之后再去油炸的话其实就没有那么好吃,鸡肉里面的汁水就会变少变干,口感就没有那么好,所以想要制作出好吃的炸鸡腿,不需要焯水。
二、如何把炸鸡腿做的更好吃
1.进行腌制
要想把鸡腿制作的好吃,那么前期需要进行腌制,让各种香料,调味料渗入到鸡肉当中去,这样腌制出来的鸡肉才会比较入味,炸过之后外酥里嫩,特别的鲜美。所以提前用各种调味料去将鸡腿腌制,是非常有必要的。
2.用面包糠
啥炸腿想要好吃的话,还可以用面包糠。在鸡腿外面裹上面包糠进行油炸的话,吃上去会特别的脆,而且面包糠可以把鸡腿里面的汁水也锁住,这样一口咬下去,既可以吃到外面脆的部分,又可以吃到里面肉的汁水,非常的可口。
3.加入小苏打
想要吃的炸鸡腿,肉质比较鲜嫩的话,在腌制肉的过程当中还可以在肉上面加入一些小苏打,小苏打可以很好的把鸡肉变得越来越嫩,这样吃上去特别的q滑。所以想要鸡腿肉做的好吃,在油炸的时候保持口感的话,放点小苏打也是非常不错的。
以上就是关于炸鸡腿要不要焯水的回答,以及制作炸鸡腿时掌握的一些小诀窍,所以想要吃好吃的炸鸡腿其实并不是特别的难,在家自己也可以制作,而且自己制作的炸鸡腿不仅味道好,干净卫生,还价廉物美。小伙伴喜欢吃的话可以自己试着做一下。
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