买回来的鸡腿要不要焯水

要，买回来的鸡腿直接烹饪时，会残留一股腥味，影响煮熟后的风味和口感，所以在做鸡腿前是需要先将鸡腿焯水的。鸡腿焯水有一个小技巧，即焯水捞出鸡腿后，需要将鸡腿过一遍冷水，这样得到的鸡腿肉质会更加紧实美味，口感也更好。可以在焯水的时候加入姜片、料酒等，也能很好的去除腥味。