那些你不知道的虾仁的家常做法
虾,具有很高的食疗营养价值,并且虾肉肉质松软,容易消化,同时,虾子可以有很多种做法,油闷大虾、白煮虾、椒盐虾、香酥大虾、虾仁炒蛋、宫保虾仁等等是老百姓家中餐桌上的经常客。那今天小编就带您看看那些虾仁的家常做法,看看有哪些是你不知道的。
虾仁的家常做法
1.腰果虾仁
做法:将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。打散蛋白,加少许盐、料酒,将淀粉充分均匀搅拌。放入虾仁,搅拌,抓匀。在锅里加入少许油,放入腰果,炸至金黄捞出,放在一边,凉着。而后再放入虾仁,充分侵入油水,稍微等一会儿,捞出后沥净油。在锅里再放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤。而后迅速倒入虾仁、腰果,加入香油,即可出锅。
2.虾仁滑蛋
做法:先将虾仁剖背,把沙肠挑掉然后洗净,加入少许米酒,搅拌去腥。在锅里加入少许油,热过后将虾仁先下锅炒至七分熟捞出备用。把鸡蛋打散,葱切成葱花备用。在锅内倒入较多的油,先用大火热油,在油热锅后转到中火。先将葱花下锅,接着加入准备好的蛋,而后下虾仁拌炒,加少许盐。鸡蛋大概七分熟时即关火,闷锅将鸡蛋煮熟即可出锅。
3.碧螺春虾仁
做法:先将虾仁剖背,把沙肠挑掉然后洗净,加入少许米酒,搅拌去腥,而后再用蛋清、干淀粉充分搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏两个小时。其次将碧螺春茶叶泡开,取100毫升左右第二次水,放置杯中待用。在锅内倒入较少许的油,油刚热锅时候在放入虾仁倒拌。而后再倒入杯中茶水,加少许盐搅拌后即可出锅。
4.杏鲍菇舞虾仁
做法:热锅加入橄榄油。加入备好的红胡萝卜丝爆炒至香。将杏鲍菇放入锅中炒熟。锅中放入少许盐,放入虾仁,充分拌炒。最后锅中加入少许芝麻,充分翻炒,充分炒香后即可盛盘上桌。
5.宫保虾仁
做法:先将虾仁剖背,把沙肠挑掉然后洗净,加入少许米酒,搅拌去腥。锅中放入一大匙橄榄油,一小勺豆瓣酱,爆炒至香。锅中加入虾仁,拌炒至七分熟捞出备用。把酱汁充分调匀,豆瓣酱和醃料都是咸的,所以不需要再加酱油了。最后在锅中加入少许橄榄油,而后把洋葱和其他配菜加入炒香,并倒入酱汁,随后加入虾仁拌匀。最后放入熟花生,拌匀后马上起锅装盘。
这些虾仁的家常做法,你都学会了吗?最后,美美的享用虾仁的同时,小编温馨提示,虾仁不要和南瓜、果汁、黄豆一起食用,以防引起身体不适,特别是番茄和维c类的食物,同时食用虾仁和维c可致砷中毒,无毒的五钾砷会转变为有毒的三钾砷,这就是我们俗称的砒霜。好啦,只要注意好这些,尽情的享受美味的虾仁吧,
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