麻辣牛肉的做法,按步骤介绍给大家
牛肉是一种营养价值非常丰富的肉类食物,在牛肉当中含有非常丰富的氨基酸,蛋白质,纳元素,钾元素,这些营养元素都是人体所必须的。同时牛肉也是一种相对来说,比较受欢迎的肉类食物,牛肉和猪肉,羊肉等肉类食物当中的营养价值成分也是不同的,包括它们的口感也是不同的,很多人会比较偏爱吃牛肉,当然牛肉有很多的制作方式,接下来小编会向大家介绍一下麻辣牛肉的做法。
麻辣牛肉的做法
1.我们在制作麻辣牛肉之前,需要准备一些可能会使用到的材料,其中包括牛肉,黄酒,大葱,酱油,芝麻,花椒,白糖,香油,辣椒粉,味精和生姜等,其中牛肉最好是选择牛后腿肉,因为这个部分制作出来的麻辣牛肉,口感会更加好一些。
2.首先我们需要把牛后腿肉清洗干净,然后将牛后腿肉切成大小差不多的两块,放入到冷水当中,浸泡大概一个小时左右。然后将牛后腿肉捞起放入到汤锅当中,往里面放入清水,生姜,大葱,花椒和黄酒等,将火开成大火,等到水煮沸了以后,将其中的一些漂浮物去除,然后把火开成小火,炖大概三个小时左右的时间,这个时候牛肉已经比较软烂了,我们可以将牛肉从汤中捞起,并将多余的水分沥干,然后把牛肉晾凉。
3.如果我们买的芝麻是熟芝麻的话,就可以直接使用,如果买的是生芝麻的话,就需要将芝麻先稍微翻炒一下,然后将大葱清洗干净,切成葱末,这些准备好的材料都暂时先备用,将适量的辣椒粉放入到干净的碗里,然后加入适量的开水进行调和,往里面倒入大概八成热的香油进行均匀的搅拌。
4.在干净的锅里放入适量的花椒,需要注意的是,一定要保证锅里是没有多余的水分的,把锅清洗干净以后,一定要将锅稍微擦洗一下,将花椒在小火的状态下炒至焦黄色,然后研磨成粉状,怎往里面加入适量的辣椒油,食用盐,白糖,酱油等,调成麻辣汁,当然,我们也可以根据个人的口味喜好对里面的调料进行适当的调整。
5.把已经煮熟的牛肉切成比较薄的片状,然后放到一个干净的盘里,淋上麻辣汁,撒上芝麻和葱末就可以了。
麻辣牛肉的做法其实还是蛮简单的,但是麻辣牛肉的味道却是非常美味的,而且营养价值也是蛮高的,因此也受到很多人的喜爱,平时我们没事的时候也可以自己在家里来制麻辣牛肉,味道一定不会比在外面买来的要差。
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