炖银耳炖太久的危害有哪些,炖银耳应当注意些什么
银耳是一类美容佳品,尤其是在我国银耳的使用程度是最高的,我国有句俗话说的是银耳的功效堪比燕窝,可以说是燕窝的平价替代品,现在很多人都会在家炖银耳来补益身体,那么如果炖银耳炖太久的危害有哪些?炖银耳有应该应当注意些什么?
一、炖银耳炖太久的危害有哪些
银耳是真菌类银耳科银耳属植物,有“菌中之冠”的美称,夏秋季生于阔叶树腐木上,分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份,目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”。春夏秋冬都可人工种植,春秋采收,用老斑竹浸猪油制成竹刀采割,将鲜银耳以清水洗净后,晒干即成。
银耳煮久了会导致营养流失,建议不要长时间煮银耳,食用银耳不必长时间煮,煮开即可。熬银耳最好用专门的电紫砂锅炖,这样它的胶质更容易炖出来,但也不是时间越长越好,只要把银耳里面的胶质都炖出来就行了,一般开锅后小火60分钟足够。
二、炖银耳应当注意些什么
1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。
2.银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显着的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”。
4.选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。
5.变质银耳不可食用,以防中毒。
6.熟银耳忌久放。
炖银耳炖太久的危害有哪些?银耳炖的太久不仅营养成分容易流失,而且还会引起口感的不佳,故而炖银耳应当注意时间,不要过长或过短,自己在家多做几次能够熟能生巧了,银耳是一类营养价值很高的食物,尤其是适合女性经常性的食用它。
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