鱼要怎么做好吃
生活中我们经常吃到很多美味的鱼肉,很多家庭主妇都想知道鱼要怎么做好吃,我们先来了解一下鱼肉:鱼肉的营养价值很高,据专家说,其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,利于人体的吸收。并且鱼肉的脂肪含量较低,多为不饱和脂肪酸,这对于女性来说是再好不过的了。接下来就让我们来了解一下鱼肉得做法。
鱼要怎么做好吃
1、豆芽,小白菜,这两盘已经用水焯过了!放入大盆中将鱼洗净,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。在干净的炒锅中,放入调料包,加一些热水,加入鱼排,转大火,待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。香喷喷的水煮鱼好了!
2、蛤蛎泡水吐沙(至少四小时),鳕鱼退冰。小火将蒜末炒香,加入洋葱炒至半透明状。放入解冻完成的鳕鱼,两面煎至上色。加上番茄丁稍微拌炒。倒入大量白酒,要淹过鱼,开大火让白酒挥发。盖上锅盖闷煮8~10分钟。加入蛤蛎闷煮,大约一分钟蛤蛎应该就会开了。摆上柠檬片并洒上义式调味料,完成!这道菜很下饭,配上白酒滋味更棒
3、鲈鱼从中一分为二切鱼片,把鱼头尾和鱼骨分开。把片好的鱼片加入胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和鲜酱油腌制20分钟以上。然后把鱼头尾和鱼骨头进油锅炸,用大火煮成白汤。煮的过程中加少许料酒。(一定要炸得稍微久点,一定要大火煮噢,要不汤不白)把鱼头尾过滤掉,留汤备用。起油锅,油要多给点,扔一把花椒到锅里(如果喜欢吃麻味重的,多给点好咯)。再扔一把干辣椒段进去(喜欢吃辣的,多给点)。再扔葱姜到锅里,然后加上一大堆勺的豆瓣酱。在锅内翻炒。再加入先熬好的鱼汤和鲜酱油一起煮开。就变成水煮鱼的底汤了。好咯,这个时候,把豆腐放入熬好的底汤煮开捞出,铺在一大煲内(或者超大碗内)。然后把豆芽再放入底汤,烫熟,捞出铺在豆腐的上面。最后烫腌制好的鱼片。最后连烫熟的鱼片带着底汤浇在豆腐和豆芽的上面。
看了小编提供的方法,你们是不是流口水了呢。鱼要怎么做好吃,这个问题已经得到解决了吧。鱼肉还含有很多的水分和大量营养盐,吃了对我们的身体很有好处,不仅适合小孩吃,也非常适合老年人吃。不过万物都要适宜哦,在吃鱼肉的同时别忘了补充其他肉类含有的营养。
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