鲍鱼要煮多久最佳,吃鲍鱼要注意什么
鲍鱼是众所周知的海中珍品,它口感紧实、营养丰富,有着“海底软黄金”的美誉,喜爱鲍鱼的朋友们经常会买一些鲍鱼回家制作,那么鲍鱼要煮多久最佳呢?
一、鲍鱼要煮多久最佳
首先,鲍鱼作为一种海鲜,必须要烹制熟透才能食用,否则容易导致恶心、呕吐和腹泻等食物中毒症状,但鲍鱼煮太久肉质就会变老,鲜香全无,所以也不可煮的太久,一般煮普通大小的鲍鱼只需要二十分钟即可,如果是个头比较大的两头鲍或三头鲍就需要增加煮的时间,一般需要煮10分钟作用。
另外要注意的是,新鲜鲍鱼在煮之前最好把它放在干净的水中浸泡一段时间,以便鲍鱼吐出脏污和泥沙,之后再用刀除去鲍鱼壳,在鲍鱼肉表面划上十字以便于鲍鱼入味和熟透。新鲜鲍鱼烹制时只需要放一些蒜蓉、盐和酱油就很鲜美了,如果不是十分新鲜的鲍鱼,烹制时最好加一些料酒和姜片去腥。
二、吃鲍鱼要注意什么
鲍鱼富含丰富的微量元素和蛋白质,是一种兼具美味和营养的海鲜,但要注意的是,吃鲍鱼时最好不要吃柿子或石榴等水果,否则这些水果中的单宁物质和海鲜的蛋白质结合就会凝结,不仅会使营养大量流失,长期把两者放在一起吃还容易造成结石等健康问题。
另外,放置太久的鲍鱼最好也不要食用了,因为鲍鱼体内丰富的蛋白质容易滋生细菌,细菌分解这些蛋白质就会形成毒素,食用了这种变质的鲍鱼就会造成食物中毒。
鲍鱼要煮多久最佳主要以鲍鱼的大小来决定,大一些的鲍鱼就煮半小时左右,小一些的二十分钟左右即可。此外,鲍鱼含有丰富的胶质,大家在食用鲍鱼的时候要注意不要狼吞虎咽,一方面品味不出鲍鱼的美味,另一方面也容易引起腹胀和消化不良。
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