升华这道家常菜的味道你可以做到—土豆烧排骨
大家在家里都比较喜欢做什么家常菜呢?觉得在家常菜这方面,大家主要的做法还是荤配素。比如炒鸡肉,土豆炖排骨。而且无论是排骨还是鸡肉,都更喜欢和土豆搭配。土豆的糯感和颜色与肉类的结合更促进了味道的精细,今天小编就给大家讲一下土豆烧排骨这道菜。
土豆烧排骨
土豆烧排骨作为一道家常菜,相信很多朋友已经尝到了它的美味。那么它的具体做法是怎样的呢?有哪些小技巧可以帮助这道菜升华味道呢?今天就来了解一下吧。
具体做法
需要准备原料:切好洗净的土豆块、处理好的排骨;佐料:盐、酱油、味精、花椒、切好的葱、香菜、鸡豆瓣酱等。
首先是用油热锅,然后加入葱花、姜块、花椒等炝炒,炒出香味后加入排骨与清水,炖上一会儿,待肉熟到三分之二时加入土豆块,继续焖煮,期间加入盐、鸡精、味精、豆瓣酱等佐料。随后充分搅拌,出锅即可。
是不是做法很简单呢?那么有哪些关键的小技巧可以增加该道菜的美味呢?首先是排骨的处理:首先要放入少量的盐进行清洗,去除排骨表面的细菌;再者加入温水和食盐,去除排骨内部的血水;然后取出再用清水冲洗一遍,就非常干净了。还要记住排骨在焖煮的过程中要时刻注意是否已经熟了,否者焖煮过了就会导致肉硬嚼不烂。
土豆烧排骨虽然是一道简单的家常菜,但是它的做法却有很多,十多种。今天小编在这里给大家讲的是一种极具代表性的方法,大家可以在此基础上,发挥想象力,加入不同的佐料,充分散发排骨的味道。
土豆烧排骨还有许多营养价值,比如土豆本身就有大量营养,含有丰富的维生素B1、B2,还有大量微量元素、氨基酸、维生素、矿物质等,能够对人体起到充分的营养补充,不仅呵护肌肤,还可以抗衰老。排骨的营养价值也是极高的,排骨就是猪肉,一种高蛋白的肉,并且排骨主要是瘦肉,所含有的脂肪也比较少,也含有丰富的维生素、蛋白质等,可以补充人体的大量营养物质,还有加入的葱、姜等也含有很多营养元素。
讲到这里,大家对土豆烧排骨了解了吗?做法简单,味道鲜美,营养价值高,是个不错的家常菜选择,赶快尝试吧。排骨做法多种多样,清蒸排骨、糖醋排骨等都是建立在排骨的基础上探索出来的美味,中华饮食文化不容小觑。
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