奶油打过了怎么补救方法,奶油的种类有哪些
奶油是人们在甜品店比较常见的一种装饰用的附属品,在甜品上面加奶油之后,会使得甜品的口感更佳的香甜细腻,奶油在使用之前要经过高速打发之后,装入裱花袋再进行使用,那么如果奶油打过了怎么补救方法?
一、奶油打过了怎么补救方法
那有奶油打过了我们可以让奶油重新恢复成原来的样子。具体的方法就是在奶油的里面加入黄油,然后再边加热边搅拌,直到开始微微冒泡就可以将奶油离火放凉,然后再用低速打发,让奶油和黄油充分的融合。等到完全放凉之后,将奶油装入干净的密封容器里,放入冰箱冷藏24小时之后再按照原来的方法正常打发奶油就可以了。
二、奶油的种类有哪些
1.奶油可以被分为动物奶油、植物奶油、鲜奶油、酸奶油、重制奶油、人造奶油。但是在甜品店一般用的是动物奶油和植物奶油,动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的,经常被用于西式料理,可以起到提味、增香的作用,而植物奶油是以植物油为基础融合了奶粉、盐、水等加工而成的,在建康的角度来说,植物性奶油不含胆固醇,而且品质较好的植物奶油会与动物奶油的优点非常的相近。
2.在价格上,动物奶油要比植物奶油贵很多。在口感上,动物奶油要比植物奶油更加的细腻绵软、入口即化。
3.鲜奶油的用途则更为广泛,可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
4.尽量不要去购买人造奶油,因为人造奶油的口感不仅是奶油中最差的,而且它的制作过程没有太大的保证。
以上就是关于奶油打过了如何补救以及奶油品种的介绍,其实我们可以将打发过头的奶油用于制作馒头,做好的馒头奶香味十足,口感绵软细腻。因为奶油含有非常高的脂肪含量和热量,所以想要减肥的美眉们,尽量少吃带有奶油成分的甜品。
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