包粽子是用什么米,可以用大米包粽子吗
端午节马上就到了,但是愿意自己包粽子的人却越来越少,这主要是因为很多人嫌准备材料麻烦,懒得自己包,但是小编还是觉得自己家包出来的粽子才最好吃,相信还是有人会愿意自己包粽子的。但是您知道包粽子是用什么米?可以用大米包粽子吗?
包粽子是用什么米
1. 白色糯米
包粽子用的糯米生活中最常见的白色糯米,而白色糯米包括长糯米和圆糯米这两种。不过,这两种糯米的口感会有所不同,具体可以根据自己的喜好进行选择。
2. 黑色糯米
黑色糯米是用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍微风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度,再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。用黑糯米煮的粥,色泽呈咖啡色,吃起来浓香可口。
3. 紫色糯米
紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色。
4. 红糯米
红糯米其实就是红稻米,即胭脂米,全称为“御田胭脂米”,是一种极为珍贵的作物,原产于河北省丰南县玉兰庄。此米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭脂、异香扑鼻,味道极佳,同白米混煮亦有染色传香之特点。
5. 黄色糯米
黄糯米又名大黄米,颗粒大于小米,呈金黄色,粘度很大。黄米本是北方一种粮食,是糜子或黍子去皮后的制成品,因其颜色发黄,因此统称为黄米。或者,黄色糯米可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸,或将黄栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米。
包粽子是用什么米?您现在应该比较清楚了,除了需要选择好的米,包粽子前的准备工作还包括选粽叶、选馅料、绑粽子的绳子。很多人都喜欢吃粽子,其实粽子的做法很简单,现在超市也会在端午节前夕推出各种自制粽子的材料包,非常的方便,建议您试一试,吃自己包出来的粽子,味道一定非常好。
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