卤菜卤淡了怎么补救
卤菜卤的好吃的话是真的好吃,可以当做下酒菜也可当做休闲小零食吃,但是有时自己在家卤的时候,厨艺不精,所以一不下心盐放少了,卤出来的菜吃上去太淡了,没什么味道,这可怎么办呢?今天就来给大家支个招,告诉大家卤菜卤淡了怎么补救。
卤菜卤淡了怎么补救
1.加盐
既然卤的菜淡了,那么加盐是最能快速解决的方法了。可以将卤好的菜重新放入卤汁当中,然后卤汁里面加入适量的盐,尝一尝它的咸淡,如果觉得还是太淡,再加盐,然后煮一会,直到卤的菜吃上去觉得刚好为止。不过食物太咸对身体不好,所以烹制的时候也不要太咸,觉得有点味道就可以了。
2.加酱油
如果觉得卤的菜太淡的话,那么可以在里面加入酱油。酱油它的咸味也是可以的,会比普通的生抽更加咸一点,所以重新把菜放入锅中,然后倒入适量的酱油,这样菜肴吃上去也可以变得咸一些。
3.加香料
如果觉得卤的菜太咸的话,也可以在里面加入一些香料粉。现在的香料粉在制作的过程当中就添加了盐,味精等带有咸味的调味料,所以在卤的菜里面加入香料粉的话,也是可以增加卤菜的咸味的。比如五香粉,十三香粉,椒盐粉,孜然粉,胡椒粉,茴香粉等等,根据自己的口味来添加,让卤菜变得咸一些。
4.加酱料
如果觉得自己卤的菜淡了一些,还可以用各种酱料来补救,比如黄豆酱,郫县豆瓣酱,辣椒酱,牛肉酱,老干妈等等,这些酱料本身就是带着咸味的,放进去之后不仅可以增加咸味,还能让卤的菜有另一种新的口味,也不错。
所以如果不小心盐放少了,卤出来的菜变淡了,那么也不要着急,以上这些办法还是可以很好的补救这个问题的。不过如果不想这么麻烦,也可以准备一些汤汁或者蘸料来蘸着吃,这样既不要二次烹煮,吃上去也不会觉得淡了,也挺好的。
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