红鲳鱼怎么做好吃?跟我学,包吃起来鲜美无比
鱼肉的营养价值很高这一点我们都是知道的,而鱼的种类也是很多的,做法更是多种多样。今天小编要为大家介绍的是比较常见的红鲳鱼,它不仅肉多刺少而且营养价值也比一般的淡水鱼丰富,下面小编就为大家介绍一下红鲳鱼怎么做好吃。
红鲳鱼怎么做好吃
一、清蒸红鲳鱼
1.材料
红鲳鱼,生姜,香葱,红辣椒,蒸鱼豉油,料酒
2.做法
(1)把鲳鱼去除内脏之后清洗干净,然后在鱼身上斜切几刀,红辣椒、生姜和香葱切丝;
(2)在鲳鱼身上放上姜丝,淋上少许的料酒,然后上蒸锅蒸熟;
(3)把香葱丝和辣椒丝放到蒸好的鱼身上,然后倒入蒸鱼豉油,再淋上热油即可。
二、红烧鲳鱼
1.材料
红鲳鱼,大蒜,生姜,香葱,红辣椒,生抽,老抽,料酒,淀粉,白砂糖,食盐
2.做法
(1)先把鲳鱼去除内脏,然后清洗干净,在鱼身上划上几刀,然后用料酒、食盐和生姜腌制10分钟;
(2)热油锅,把腌制好的鲳鱼沾上淀粉,放入锅中煎至两面金黄,然后捞出备用;
(3)葱姜蒜切成碎末,下油锅爆炒出香味,然后放入鲳鱼、生抽、老抽、料酒和白糖,再加上适量的清水;
(4)大火烧开之后转成小火慢煮收汁,然后用淀粉勾芡,撒上香葱即可。
三、泼辣鲳鱼
1.材料
红鲳鱼,香菇,红辣椒,花椒,生姜,香葱,豆瓣酱,辣椒油,料酒,白酒,食盐
2.做法
(1)所有材料清洗干净,香菇和生姜切片,辣椒和香葱葱切末;
(2)鲳鱼清洗干净之后,塞上姜片,加入料酒腌制15分钟,然后上锅蒸制5分钟;
(3)热油锅,放入生姜和豆瓣酱炒出香味,然后放入香菇翻炒;
(4)加入适量的清水烧开,然后放入鲳鱼、白酒和食盐,炖煮收汁装盘;
(5)热油锅,放入辣椒油、花椒和红辣椒爆炒出香味,然后淋在鲳鱼上,最后撒上葱花。
四、茄汁鲳鱼
1.材料
红鲳鱼,胡萝卜,青豆,松仁,生姜,大蒜,香葱,淀粉,料酒,番茄酱,食盐,白糖
2.做法
(1)鲳鱼去掉内脏,清洗干净之后在鱼身上划上几刀,然后用料酒和食盐腌制半个小时;
(2)热油锅,把鲳鱼粘上淀粉,然后下锅煎至两面金黄后捞出;
(3)葱姜蒜切成碎末,胡萝卜切成小丁,然后和青豆一起放入油锅中,爆炒出香味;
(4)放入番茄酱和白糖翻炒均匀,然后加入适量的清水,烧开之后加入淀粉勾芡,最后浇在鱼身上,撒上松仁即可。
通过上文的介绍,想必现在大家都知道红鲳鱼怎么做好吃了吧。看了小编推荐的这几个美味的食谱,大家有没有馋的流口水了呢,小编自己看着可是很心动呢!不过红鲳鱼属于一种发物,所以说皮肤过敏的人可千万不要食用哦!
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