带草绳的大闸蟹要蒸多久才能熟

9月份开始，陆陆续续大闸蟹就上市了，一直可以吃到次年的2月份，对于很多想尝鲜的小伙伴来说，现在就可以品尝大闸蟹了。那么大闸蟹一般会用稻草捆好了，那大家知道带草绳的大闸蟹要蒸多久才能熟吗？今天来就跟大家分享关于大闸蟹的蒸法。

一、带草绳的大闸蟹要蒸多久才能熟

二十分钟左右。

带草绳的大闸蟹和没有带草绳的大闸蟹，蒸的时间都是差不多的，一般在20分钟左右就可以了。如果大闸蟹特别大，而且一次蒸的量比较多的情况下，建议蒸30分钟左右。用草绳捆好大闸蟹主要是防止在蒸的过程当中，大闸蟹由于高温之后会乱窜，把蟹脚碰掉，损害了它的完整性，其次用稻草捆过之后蒸的时候，稻草的清香也会散发出来，这样大闸蟹的肉质吃上去更加鲜香一些。

二、大闸蟹蒸放的讲究

1.冷水上锅蒸

经常蒸食物的小伙伴都知道，很多食物都会热水上锅蒸，需要先把水烧开，再把食物放进去蒸，但是蒸大闸蟹的话，不用这么麻烦，只要锅里添上冷水，然后放上蒸架，把大闸蟹一个一个的摆在架上面，盖上锅盖就可以了。先开大火把水烧开，然后再开小火慢蒸，一般20分钟到25分钟左右就可以蒸好了，蒸的过程当中可以揭盖子看一下，如果蟹壳变得通红。那基本上就说明大闸蟹已经蒸好，蒸好之后再焐上几分钟就可以出锅吃了。

2.加啤酒

蒸大闸蟹的时候需要加入葱姜蒜和料酒，料酒通常会用黄酒，但是黄酒它有一种特殊的气味，会破坏大闸蟹的鲜香味，所以建议在这里选用的料酒用啤酒。啤酒本身它是用小麦精制酿制而成的，所以有麦香味，同时啤酒的酒精度比较低，所以不怕会破坏蟹肉的鲜香，而且加入了啤酒之后，会让蟹肉变得更加鲜嫩，所以用啤酒来蒸大闸蟹是最好吃的。

3.加入适量的盐

在蒸大闸蟹的时候，在表面稍微撒上一些盐，蒸出来的时候，不是特别的咸，但是大闸蟹的鲜味会更足一些，所以如果想把大闸蟹吃的更加鲜美，不如在上面撒上一些盐。